Estofado de pollo
El estofado de pollo peruano es una receta tradicional del Perú, es un plato muy popular, que se sirve caliente, generalmente con arroz y papas
Ingredientes: 5 presas de pollo, ½ Kg. de papa peladas y...
Escabeche de pollo
Hoy le traemos la receta de un Escabeche de pollo, un plato de fondo muy exquisito.
Ingredientes: 1 pollo en presas, 1 cabeza de ajo pelado (reservar 1 cucharada de ajo picado para la salsa), una...
Locro de zapallo
Ingredientes: 1 Kg. de zapallo, 3 papas medianas y peladas, 2 choclos, 1/2 kilo de arvejas, 1 cebolla, mediana cortada, 3 ajos molidos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ají molido,...
Pepián de choclo
Ingredientes: 1/3 de Taza de Aceite, 1/2 Kg. de Pollo en trozos, 1 1/2 Tazas de Cebolla picada, 1 Cucharadita de Ajos molidos, Ají escabeche molido al gusto, 1 atado de Culantro (cilantro), 6...
Pollo al pisco con ensalada fresca
Pollo al pisco con ensalada fresca (al jugo de mandarina y granadilla)
Ingredientes: 5 presas de pollo (sin piel), 3 cdas. mostaza simple, 1 taza jugo naranja, 3 cdas. miel de abejas, sal, pimienta, 1/2...
Patarashca
INGREDIENTES:
800 gr de filete de paiche fresco.
30 gr ajo finamente picado.
200 gr cebollas rojas (aros).
Hojas de sacha culantro.
8 hojas bijao.
200 gr tomates en cubos.
Sal, pimienta y comino.
...
Chaufa con cecina
INGREDIENTES:
600 gr de arroz.
400 gr de cecina de selva.
200 gr de chorizo.
Aceite de ajonjoli.
100 gr cebollita china.
400 gr azúcar.
Aceite vegetal.
1 huevo de gallina.
Sal , sillao,...
Juane de arroz con gallina
INGREDIENTES:
1 pierna y entre pierna de gallina.
180 gr manteca de cerdo.
20 gr guisador rallado.
2 lt de fondo de ave.
100 gr maní tostado.
8 hojas de bijao.
80 gr aceitunas...
Bacalao gratinado
Ingredientes (6 porciones)
1 k de bacalao seco
½ k de poros en trozos (parte blanca)
½ k de cebollas, finamente picadas
4 cucharadas de mantequilla
250 g de espinacas, blanqueadas, escurridas y finamente picadas
½ taza de crema de...
Bacalao guisado
Ingredientes (4 porciones)
3/4 kg. filete de bacalao seco salado
1 tz. aceite de oliva
1 cda. ajos molidos
3 cebollas en aros
1/2 tz. nueces molidas
1 cda. orégano seco
1/3 tz. jerez seco
3 tz. salsa de tomate
2 pimientos rojos...