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La receta del pastel de berenjenas al horno es sin duda uno de los platos más fáciles de hacer para que nuestros hijos, familiares o amigos coman un plato elaborado, rico y muy nutritivo. Este plato es muy típico para épocas de frío ya que se sirve bastante caliente. Los tres elementos básicos de este plato son las berenjenas, el relleno y la bechamel.
Ingredientes:
- 2 unidades de Berenjenas
- ¼ kilogramo de Jamón
- 3 unidades de Lonchas de queso
- Salsa bechamel:
- 60 gramos de Mantequilla
- 60 gramos de Harina
- 1 litro de Leche
- 1 pizca de Nuez moscada
- 1 pizca de Sal
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Cómo hacer Pastel de berenjenas al horno:
- Para hacer este pastel de berenjenas al horno debemos usar dos berenjanas grandes, y con las medidas de esta receta salen 4 raciones, el primer paso es pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
- Poner la berenjena cortada en sal para que suelten el amargor durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos Lavaremos las rodajas de berenjenas y escurrirlas.
- Freírlas en abundante aceite de oliva. Para que el pastel de berenjenas al horno quede bien, no te recomendamos que las frías mucho rato.
- Escurrirlas de aceite, para ello te recomendamos que uses un plato con papel de cocina y pongas las berenjenas encima del papel de cocina.
- Coger una bandeja de horno e ir colocando las berenjenas en el fondo.
- Luego una capa de jamón y luego de queso.
- Seguir con berenjenas, jamón y queso (siempre en ese orden).
- Acabar de montar con una capa de berenjena.
- Hacer la bechamel: calentar la mantequilla, echar la harina y tostar.
- Cuando este ir echando la leche poco a poco, removiendo con unas varillas para no formar grumos.
- La bechamel debe quedar espesa, pero no sólida.
- Echar la nuez moscada al pastel de berenjena y dejar cocer.
- Cubrir las berenjenas con la bechamel y sobre esta esparcir el queso rallado y una bolita de mantequilla.
- Meter al horno, previamente precalentado y gratinar. El pastel de berenjena tardará unos 10 minutos en gratinarse, después lo dejas enfriar un poco y ya lo puedes servir. Puedes acompañar este plato con un poco de perejil y una ensalada fresca.
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 515 kcal
- Proteínas: 27 g
- Grasas: 31,5 g
- Carbohidratos: 33,5 g
- Fibra: 5 g
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