INGREDIENTES:
- 800 gr de filete de paiche fresco.
- 30 gr ajo finamente picado.
- 200 gr cebollas rojas (aros).
- Hojas de sacha culantro.
- 8 hojas bijao.
- 200 gr tomates en cubos.
- Sal, pimienta y comino.
- Ají charapita.
- Aceite vegetal.
PREPARACIÓN:
Sazone el pescado con sal y pimienta. En un bol mezcle el sacha culantro, cebolla, ají charapita finamente picado, tomate, aceite, aceite, ajo y sazone. Acomode las hojas de bijao, coloque encima el paiche, la mezcla (guarnición aromática) y envuelva con hojas. Lleve sobre las brasas o cocine sobre la plancha por 20 minutos. Sirva con ají de cocona y yuca sancochada.
