Patarashca

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Patarashca
Patarashca

INGREDIENTES:

  • 800 gr de filete de paiche fresco.
  • 30 gr ajo finamente picado.
  • 200 gr cebollas rojas (aros).
  • Hojas de sacha culantro.
  • 8 hojas bijao.
  • 200 gr tomates en cubos.
  • Sal, pimienta y comino.
  • Ají charapita.
  • Aceite vegetal.

 

PREPARACIÓN:

Sazone el pescado con sal y pimienta. En un bol mezcle el sacha culantro, cebolla, ají charapita finamente picado, tomate, aceite, aceite, ajo y sazone. Acomode las hojas de bijao, coloque encima el paiche, la mezcla (guarnición aromática) y envuelva con hojas. Lleve sobre las brasas o cocine sobre la plancha por 20 minutos. Sirva con ají de cocona y yuca sancochada.