Macera carnes de un día para otro
Para macerar carne de un día para otro con éxito, usa siempre la refrigeración, equilibra los ácidos para no pasar de cocción la fibra, y añade un toque de grasa y sal para retener...
Un rico y esponjoso budín de durazno
APRENDE ESTE POSTRE CASERO SABROSO, LIVIANO, RENDIDOR Y MUY AROMÁTICO
El budín de durazno es una receta muy codiciada en el mundo de la pastelería. Asimismo, se denomina invertida porque la decoración se arma en...
¿Qué frutos se usan más en repostería?
Las frutas más usadas en repostería son manzana, la fresa, el limón, el durazno (melocotón) y los frutos rojos (como arándanos y frambuesas), ya que aportan un equilibrio ideal entre acidez y dulzor, resisten...
Cremoso flan casero con dulce de leche
APRENDE A PREPARAR EN POCOS MINUTOS UNO DE LOS POSTRES MÁS TRADICIONALES
El flan es un postre con fama mundial, ya que recibe muchos nombres dependiendo de la región. Asimismo, tal vez lo conozcas...
Caramelo del flan a punto
El caramelo es una de esas preparaciones básicas con infinitas aplicaciones: desde cubrir un flan o un budín, pero, aunque solo lleva azúcar (y a veces agua), su elaboración requiere técnica y precisión.
Una mínima distracción...
¿Qué vinagre viene mejor en tus comidas?
El insumo original será el que le dé identidad al vinagre, además, claro, de la técnica de elaboración y las condiciones en las que se haga. Las principales variedades son las siguientes:
Vinagre de Manzana...
Date tu gustazo con este rico escabeche de pescado
PLATO PUEDE SERVIRSE CALIENTE O FRÍO Y NO PIERDE SU SABOR BIEN PERUANO
El escabeche de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en un filete de pescado frito bañado en...
Así se hace un arroz chaufa de chancho
SI ESTÁS ANTOJADO DE ESTE PLATO, TE DECIMOS CÓMO HACER PARA QUE TE QUEDE ÚNICO
Pocos platos en la cocina peruana combinan tanta versatilidad, sencillez y aprovechamiento como el arroz chaufa. Este clásico de influencia...
Es mejor arroz del día anterior para el chaufa
Usar arroz del día anterior es fundamental porque el grano pierde humedad, lo que evita que se vuelva pegajoso o pastoso al freír. El frío de la refrigeración reafirma el almidón, permitiendo que el...
Tierno y crujiente bistec apanado
COMBINA LA JUGOSIDAD DE LA CARNE CON UNA CAPA CROCANTE Y DORADA
El bistec apanado en Perú es un plato muy popular que se encuentra especialmente en las cartas de restaurantes turísticos. Nadie puede resistirse...