¿Qué vinagre viene mejor en tus comidas?
El insumo original será el que le dé identidad al vinagre, además, claro, de la técnica de elaboración y las condiciones en las que se haga. Las principales variedades son las siguientes:
Vinagre de Manzana...
A chuparse los dedos con este escabeche de pescado
ESTE PLATO TÍPICO PERUANO PUEDE SERVIRSE CALIENTE O FRÍO Y SABE DELICIOSO
El escabeche de pescado es un plato típico de la gastronomía peruana que consiste en un filete de pescado frito bañado en una...
¿Cuál es la mejor carne para guisar?
Elegir la carne adecuada para guisar es fundamental para obtener un plato delicioso. A diferencia de otros métodos de cocción, los guisos requieren cortes que, aunque pueden ser más duros inicialmente, se benefician de...
Delicioso estofado de res peruano
UN CLÁSICO QUE SE PREPARA FÁCILMENTE Y QUEDA ESPECTACULAR EN TU MENÚ
En los rincones de Perú, el estofado de res trasciende la categoría de simple receta. Es un legado, una tradición que se transmite...
¿Es mejor freír harina de maíz o pan rallado?
La harina de maíz (o fécula/maicena) es mejor para lograr frituras más crujientes, ligeras y con menos aceite, siendo ideal para pescados o tempuras por su textura aireada. El pan rallado es mejor para...
A comer un crujiente y rico bistec apanado
COMBINA LA JUGOSIDAD DE LA CARNE CON UNA CAPA CROCANTE Y DORADA Y A DISFRUTAR
El bistec apanado en Perú es un plato muy popular que se encuentra especialmente en las cartas de restaurantes turísticos....
¿Qué leche se usa mejor en cocina?
La mejor leche para cocinar, por versatilidad y sabor, es la leche entera, ideal por su alto contenido de grasa (mínimo 3.25%) que aporta cremosidad a salsas, cremas y repostería.
Leche Entera: Es la opción...
Tradicional y rico ajiaco de papas
Propio de la cocina andina disfruta esta comida completa repleta de sabor
El ajiaco de papa es un guiso originario de la zona andina de Perú. La combinación de ají y de papas formaba parte...
¿Cuál es la forma correcta de trozar un pollo?
La técnica adecuada para lograr una textura increíble en el pollo es cortarlo a contrapelo, que en este sentido va en contra de la dirección de las fibras musculares del pollo. Este truco aplica...
Un peruanísimo pollo al sillao
ASÍ SE COCINA ESTA RECETA FÁCIL Y SABROSA DE FUSIÓN CHINA CON SABOR NACIONAL
El pollo al sillao en Perú es un plato de herencia china que se ha popularizado por su sencillez a la...