Ingredientes
-Pollo grande cortado en cuatro presas
-1/4 de ají especial molido (colorado)
-Copas vinagre
-Al gusto Sal, pimienta, comino y sazonador
-Cucharadas ajo
-Orégano molido
-Taza cerveza negra o rubia
-1.2 cucharadas sillao
Pasos
En un bol, verter el vinagre y los condimentos indicados. Lavar el pollo sin vísceras, partirlo en 4 partes iguales, escurrir y cubrir las presas con la mezcla anterior. Dejar que macere desde la noche anterior. Asamos el pollo a la parrilla, rotándolas para que se cocinen parejas. Lo sirve con choclo, camote asado, papa serrana amarilla y ensalada, crema de ají amarillo. Algunas personas, lo sirven solo con papas y ensalada.
