El picante de pollo es un guiso delicioso que se prepara con verduras, papa y condimentos típicos del Perú.
Ingredientes:
- 6 pechugas de pollo
- 6 papas blancas cortadas en trozos medianos
- 3 cebollas cortadas en cuadros pequeños
- 30 gramos de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de ají colorado
- Medio vaso de pan rallado
- 3 vasos de agua
- 1 pastilla de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla agrega agua, al hervir incorpora las papas peladas y cortadas en trozos pequeños y deja cocer junto con los guisantes. Ahora corta las pechugas de pollo en trozos medianos. Luego, en un sartén vierte dos cucharadas de aceite e incorpora el pollo en trozos. Deja dorar y reserva. Por otro lado, en otra sartén, agrega la cucharada de aceite restante y deja freír las cebollas a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos o hasta que se muestren transparentes.
Una vez teniendo esto, agrega los ajos bien cortados, un poco de pimienta, el ají y la pastilla de caldo. Deja en reposo por al menos 10 minutos a fuego lento. Ahora, vuelve a la sartén donde has dejado el pollo. En ella, añade el agua y remueve para que, de esta forma, el agua pueda llevar consigo los jugos de la carne de pollo.
Seguido de tener lo anterior, incorpora a la mezcla donde están los ajos, el ají, el pollo y el pan rallado. Deja cocer todo alrededor de unos 20
minutos. Finalmente, agrega las papas y los guisantes cocidos a toda la preparación. Mezcla hasta incorporar todo muy bien y sirve.
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