Ensalada César fácil y rápida de hacer
Ingredientes
Para 2 personas
Para la ensalada y el aliño
- 10 hojas de lechuga romana
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de zumo de lima o limón
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 diente de ajo
Para los picatostes (pancitos tostados)
- 100 g de pan duro en rebanadas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Pimentón dulce
Preparación de Ensalada César
- Preparar primero los picatostes de pan, calentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Rascar ligeramente el pan con un diente de ajo pelado y cortar las rebanadas en dados pequeños.
- Mezclar en un bol un par de cucharadas de aceite con sal, pimienta, tomillo y una pizca de pimentón. Meter dentro los trozos de pan y mezclar uniformemente. Colocar los picatostes sobre una bandeja de horno, cubierta con papel vegetal o de aluminio, y hornear a media altura unos 5 minutos, hasta que se doren. Sacar y reservar.
- Lavar y secar bien las hojas de lechuga.
- Cocer en agua hirviendo el huevo durante 1 minuto y pasarlo inmediatamente después a un recipiente con agua fría.
- Frotar el fondo de la ensaladera con un diente de ajo pelado -o el que ha sobrado de preparar el pan- y meter dentro la lechuga, salpimentándola al gusto.
- Añadir el zumo de lima o limón y revolver suavemente. Cascar el huevo y echar en la ensaladera su interior (que estará líquido).
- Agregar el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y revolver con un par de cucharas, haciendo movimientos envolventes para repartir el aliño por la lechuga y conseguir una vinagreta emulsionada. Añadir los picatostes y servir con un poco de queso rallado al momento por encima.
