Chicha de jora

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Chicha de jora
Chicha de jora

Ingredientes

1 1/5 kilo de maíz de jora

1 kilo de cebada

10 litros de agua

1 cucharada de clavo de olor

Azúcar al gusto

Procedimiento

  1. En una sartén bien limpia tostar la cebada y el maíz de jora. Luego en una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese.
  2. Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por 1 1/2 hora. Una vez frío, añadir azúcar y colóquelo en una vasija (jarra) de barro (de ser posible) dejándolo fermentar por varios días. Es importante remover la chicha por lo menos una vez al día.