Ingredientes
1 1/5 kilo de maíz de jora
1 kilo de cebada
10 litros de agua
1 cucharada de clavo de olor
Azúcar al gusto
Procedimiento
- En una sartén bien limpia tostar la cebada y el maíz de jora. Luego en una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese.
- Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por 1 1/2 hora. Una vez frío, añadir azúcar y colóquelo en una vasija (jarra) de barro (de ser posible) dejándolo fermentar por varios días. Es importante remover la chicha por lo menos una vez al día.
