La Aguajina

Ingredientes

2 tazas de pula de aguaje o 2 kilos de aguaje maduro

2 tazas de agua hervida fría

Azúcar al gusto

Canela

Clavo de olor

Hielo picado al gusto

Procedimiento

1. Pelar la cascara de los aguajes, luego retirar la pulpa que cubre la pepa y colocarla en un recipiente con un litro de agua hervida, previamente con canela y el clavo de olor.
2. Machacarla o estrujarla con las manos hasta que la fruta suelte el jugo. Colar, verter a una jarra, agregar azúcar y hielo al gusto. La aguajina es bastante gruesa, pero podemos adelgazarla al gusto licuándola con cubos de hielo.