El aguadito de pollo es una sopa espesa y verdosa de arroz y pollo típica de Perú, muy deliciosa y nutritiva.
Ingredientes:
2 cdas. aceite, 6 piernas de pollo, 1 tz. cebolla picada, 3 cdas. ají amarillo molido, 1/2 tz. culantro licuado, 1/2 tz. Alverjas, 1/4 tz.pimiento en tiras, 1 tz. Arroz, 8 tzs. caldo de pollo, 3papas amarillas peladas, en cuartos, sal, pimienta y comino.
Preparación:
Caliente el aceite en una olla, a fuego medio. Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta, y dórelas durante cuatro minutos por todos sus lados. Retire las presas de la olla y en ese mismo aceite dore la cebolla con una pizca de comino, durante tres minutos. Agregue el ají amarillo y el culantro, mezcle bien y cocine el aderezo durante cinco minutos. Incorpore las alverjas, el pimiento, el arroz y las presas de pollo. Vierta el caldo caliente y baje el fuego. Tape la olla y deje cocinar durante 30 minutos. Eche las papas en el aguadito y deje cocinar durante 10 minutos más. Retire del fuego y sirva de inmediato.
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