Disfruta de la mejor sopa de verduras, es muy fácil de preparar, saludable y perfecta para aprovechar los vegetales.
INGREDIENTES:
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de poro picado
- 1 cucharada de ajo molido
- 1/2 taza de zanahoria con corte juliana
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de habas peladas picadas
- 1 taza de tomate picado en cuadros
- 1/2 nabo picado en forma de cuadros
- 300 gramos de papas amarillas cortadas en cuadros
- 1 Limón
- Fideos en forma de letras de abecedario
- Aceite
- Agua
- Orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Caldo de verdura
- Sémola
- Culantro
- Perejil
- Albahaca
- Hierbabuena
PREPARACIÓN:
Para comenzar, en una olla coloca la cebolla picada, el poro picado y un chorro de aceite con el cual se hace un aderezo. Mezcla muy bien y luego añade el ajo molido. Deja sudar 15 minutos antes de seguir con la preparación. Añade el apio picado, la zanahoria, el tomate, el nabo, sal y pimienta al gusto y una pizca de orégano.
Terminado esto, agrega agua y caldo de verduras y deja hervir. Es el momento de incorporar un puñado de sémola, las papas amarillas y los fideos, dejando que estos se cocinen un poco hasta que espese. Rectifica sal y añade unas gotas de limón. Para finalizar esta delicia de sopa añade a la preparación culantro, perejil, albahaca y hierbabuena.
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