Ingredientes (4 porciones)
500 gramos de tallarín grueso
500 gramos de carne de res trozada en cubos grandes
2 cebollas rojas cortadas en juliana
3 tomates cortados en juliana
3 cabezas de cebolla china cortada en juliana
3 cucharadas de ajos molidos
Sillao
Sal, pimienta y comino al gusto
2 cucharadas de hojas de perejil picado
Procedimiento
1.Debemos de tener condimentada la carne con sal, pimienta y comino, se fríe en aceite muy caliente, no cocer por completo, sólo a término medio. Una vez frito se retira, luego en un wok se agrega aceite y cuando esté bien caliente se agrega la cebolla, los ajos molidos y cebolla china, se saltean a fuego alto y a los 2 minutos se agrega la carne y los tomates.
2. Se sigue salteando y si se puede se le flamea con un poco de licor (pisco o whisky), se le añade el sillao, sal y pimienta al gusto. Por último se le añade los tallarines previamente cocidos, se da una salteada más y se sirve, al final se le agrega el perejil picado.
