Sopa fuchifú peruana

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Sopa fuchifú peruana
Sopa fuchifú peruana

Aprende a preparar paso a paso la sopa fuchifú peruana receta peruana fácil de preparar para compartir con la familia.

Ingredientes para 8 raciones

  • Menudencias de ave
  • 2.5 litros de caldo de huesos de res colados
  • 2.5 cucharadas de chuño
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 250 gr de col china
  • 2 cucharaditas de sazonador ajínomoto
  • 1 cucharada de aceite
  • 100 gr de arvejitas chinas
  • 3 cucharadas de agua para el chuño

Preparación

Lavar las menudencias y cortarlas a su gusto. Las arvejas y la col china cortarlos igual que las menudencias.

En una olla colocar el caldo de huesos de res ya colado, echar las menudencias y cocer. Espumar el caldo y agregar las arvejitas chinas y la col.

Sazonar con sal y el sazonado ajinomoto y la pimienta. Cuando arranque a hervir echar el chuño diluido en tres cucharadas de agua fría para evitar los grumos.

Remover rápidamente y cuando vuelva hervir agregar los huevos previamente batidos y el aceite. Remover y poner a hervir nuevamente.

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