La sopa de mondongo es una sustanciosa comida que se prepara a base de panza de res, aprende a prepararla paso a paso
Ingredientes
- 450 gr de mondongo limpio
- 3 litros de agua
- 200 gr cebolla blanca picada
- 4 dientes de ajo
- 50 gr culantro picado
- 3 tallos de culantro
- 200 gr de yuca cortada en trozos
- 2 choclos cortados en rodajas
- 1 cucharada de cebolla blanca picada
Preparación
Primero en una cacerola colocamos 4 dientes de ajo, 200 gr cebolla blanca,3 tallos de culantro, 450 gr de mondongo limpio.
Ahora agregamos 3 lt de agua o hasta cubrir todos los ingredientes y condimentamos con sal al gusto, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de orégano seco y dejamos que se cocine por 1 hora y media.
Pasado el tiempo retiramos el mondongo de la cacerola y colamos el caldo. Ahora cortamos el mondongo en trocitos pequeños y reincorporamos el caldo a la cacerola.
Una vez realizado el paso anterior agregamos 200 gr de yuca cortada en trozos, 2 choclos cortados en rodajas y dejamos que rompa en hervor.
Ahora reincorporamos los trozos de mondongo,1 cucharada de cebolla blanca picada, 50 gr culantro picado, mezclamos los ingredientes y dejamos que hierva por 2 minutos más.
Por último verificamos la sal y añadimos más de ser necesario, servimos en un plato y ¡LISTO!
