El secreto para un buen gratinado es usar la función de grill en la parte alta del horno a alta temperatura (200-220 °C) durante pocos minutos, combinando un queso que funda bien con un toque de pan rallado para lograr una costra dorada y crujiente. Los mejores trucos para gratinar:
-El queso ideal: Usa quesos que fundan y doren de manera uniforme, como mozzarella, emmental, Gruyère o cheddar.
-El toque crujiente: Mezcla el queso con un par de cucharadas de pan rallado para formar una costra superior perfecta.
-Calor directo: Coloca la bandeja en la parte más alta del horno y activa solo el grill.
-Control del tiempo: Vigila el plato de cerca; el gratinado rápido toma entre 3 y 10 minutos para dorar sin quemarse.
-Base húmeda: Asegúrate de que el plato tenga una base cremosa (como bechamel o nata) para que el interior no se seque.
Leer también:
