Ingredientes :
500 g de sangre de pollo
Aceite
1 cebolla
1 cucharadita de ajo
2 ají amarillo fresco
Cebolla china
Orégano
Hierbabuena
Culantro picado, al gusto
Yucas o papas cocidas
Preparacion de Sangrecita
Limpiar la sangre de pollo dejándola reposar dos veces en agua. Luego cocinarla rápidamente con poca agua, moviendo hasta que se seque. En una sartén aparte, calentar aceite y hacer un aderezo con la cebolla, al ajo, el ají y la mitad de la cebolla china, picada. Sazonar y agregar el orégano, la sangre cocida, la hierbabuena y el culantro. Revolver, rectificar la sazón y añadir el resto de la cebolla china.
