Ingredientes:
200 gramos de garbanzos
1/2 zanahoria picada
1/2 taza de caldo de pollo o verduras
Aceite
1/2 cebolla chica picada en cuadraditos
1 diente de ajos picado
Comino
Sal y pimienta al gusto
Preparación de Puré de garbanzos
Remojar los garbanzos en dos tazas de agua tibia desde la víspera. Escurrir los garbanzo. En una olla o cacerola verter los garbanzos, la zanahoria picada y 2 1/2 tazas de agua. Sazonar con sal y pimienta Cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Bajar a fuego lento y cocinar durante 50 minutos más. Retirar el agua sobrante de la preparación. Añadir el caldo y cocinar por 10 minutos más. Reservar. En una sartén verter un chorro generoso de aceite de oliva y calentar.
