APRENDE A PREPARAR ESTA super COMBINACIÓN DE SABOR INCA Y ORIENTAL
El pollo tipakay es un platillo chino-peruano que se encuentra en todos los chifas en el Perú. El plato está conformado por pechugas de pollo cortadas y fritas, bañadas en una salsa de tamarindo con piña en trozos y holantao.
Este plato dulce se acostumbra acompañar con arroz chaufa o blanco y wantan frito. La salsa de tamarindo puede ser comprada o puede ser elaborada, pero no es muy difícil de hacer en casa y el sabor es aún mejor, queremos enseñarte cómo prepararlo desde tu hogar. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a todos con la mejor receta de pollo tipakay!
Ingredientes:
- 120 gramos de tamarindo
- 1 cáscara de durazno
- ½ cáscara de piña
- ½ naranja
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 200 gramos de chuño
- 1 pimiento
- 3 ramas de cebollin
- 1 cucharada sopera de miel
- 40 gramos de holantao o arvejas chinas
- 50 gramos de piña
Cómo hacer Pollo tipakay:
- Para comenzar con este pollo con tamarindo chifa, corta los extremos del holantao y reserva.
- En una olla a fuego medio, agrega agua. Añade las cáscaras de durazno, piña, tamarindo y rodaja de naranja. Deja cocinar 1 hora y media a fuego bajo.
- Con ayuda de un colador retira las frutas y reserva el líquido.
- Corta la pechuga de pollo con ayuda de un cuchillo en tiras medianas. Reserva.
- Pasa las piezas de pollo por chuño.
- En una olla o sartén profunda agrega aceite a fuego medio.Fríe el pollo hasta que se encuentre dorado. Retirar del aceite con una espumadera.
- Corta el pimiento en cuadrados medianos, retira las venas y semillas, corta la parte blanca de 3 ramas de cebolla china y corta la piña en cuadritos pequeños.
- Diluir dos cucharadas de chuño en agua fría. Añade la salsa de tamarindo en una olla profunda, diluye 2 cucharadas de azúcar rubia. Luego, añade el chuño en la salsa de tamarindo y mueve con ayuda de un batidor globo. Incorporar 3 cucharadas de azúcar blanca o 1 cucharada sopera de miel.
- Agrega el pimiento, holantao, piña, cebollin y pollo a la salsa. Cocina de 5 a 6 minutos a fuego medio. Sirve el pollo tipakay con arroz blanco o arroz chaufa. ¡A disfrutar!
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 272,5 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 3,8 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 5 g
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