Aprende a preparar este sencillo, pero sabroso plato y sorprende a tu familia
El arroz chaufa amazónico es una delicia para quienes disfrutan del arroz, la comida oriental y los sabores ahumados. Esta exquisita versión del clásico arroz chaufa combina todos estos sabores y además incorpora ingredientes propios de la selva peruana, como la cecina.
El arroz chaufa amazónico es una variante del clásico y popular arroz chaufa que se encuentra en los Chifas, los restaurantes que ofrecen comida china y fusión chino-peruana. Sin embargo, se diferencia al sustituir las carnes tradicionales (cerdo o pollo cocido) por las sabrosas carnes orientales ahumadas como la cecina.
La cecina es una carne de cerdo seca y ahumada, lo que le da un sabor irresistible al plato. A continuación, te compartimos la receta.
INGREDIENTES
- 250 gramos de cecina
- ½ plátano bellaco
- 4 tazas de arroz cocido (del día anterior)
- 1 ají dulce (o al gusto)
- Sillao (salsa de soya)
- 1 cucharada de cebolla china picada
- 3 huevos en tortilla, cortados en cuadraditos
- 1 cucharada de sachaculantro picado
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Aceite
Porciones
2 porciones
PREPARACIÓN
- Picar en cuadraditos la cecina, el plátano bellaco y el ají dulce. Retirar las venas y las semillas del ají. Reservar.
- Freír el plátano en aceite caliente. Reservar.
- Saltear la cecina en una sartén o un wok caliente. Agregar el arroz cocido e integrar bien.
- Añadir el ají dulce y sillao al gusto. Seguir salteando.
- Incorporar la cebolla china, el plátano frito, la tortilla de huevo, el culantro y el aceite de ajonjolí. Continuar salteado.
- Rectificar la sazón y servir.
Tips
- Acompaña esta preparación con ají de cocona para redondear el sabor amazónico.
- Al preparar la tortilla de huevo, puedes echar un chorrito de leche al batido (antes de freír).
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