Prepara este delicioso pan de yema, un pan delicioso y fácil de hacer en casa
Ingredientes:
- 8 tazas de harina para todos los usos
- 3 tazas de leche
- 4 cucharadas de levadura fresca
- 5 cucharadas de mantequilla o margarina
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 ½ cucharada de sal
- 8 yemas
- 2 huevos enteros para barnizar
Preparación:
Disuelve la levadura en ¼ de taza de agua tibia con 1 cucharadita de azúcar. Mueve con cuchara y deja reposar por 10 a 15 minutos. Entibia la leche y agrega el azúcar y sal. Mueve hasta que se disuelvan. Coloca la mitad de la harina en un tazón. Vacía encima la preparación de la levadura y mezcla. Agrega la mantequilla, la mezcla de la leche con el azúcar, el resto de la harina y mezcla bien.
Agrega gradualmente las yemas y sigue batiendo con la cuchara hasta mezclar. Voltea la preparación a la mesa y amasa con la palma de las manos, por 10 o 15 minutos. Tapa con un secador o servilleta y deja reposar por 2 horas hasta que doble su volumen.
Vuelve a amasar para quitar todo el aire después de las 2 horas, agregándole más harina hasta que la masa no se pegue y se desprenda de las manos. Debe quedar una masa suave.
Haz los panes de la forma deseada y coloca en una lata de horno engrasada. Barniza con los huevos batidos con un poco de leche. Deja reposar hasta que doblen el volumen. Lleva al horno fuerte de 400°F (230°C) por 15 minutos o hasta que se doren.
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