¿Cómo preparar locro de pecho?, solo necesitas seguir paso a paso la receta que te traemos para preparar este delicioso
Ingredientes
- 1 kg de carne de pecho de res o locro, cortado en trozos
- 2 ramas de apio
- 1 nabo cortado en trozos
- 1 poro cortado en trozos
- 4 pimientas
- 1 kg de papa blanca peladas y cortadas por mitad
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharadas de ají panca molido
- ¾ taza de aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 1 rama de hierbabuena
Instrucciones
Ccocina el caldo en una olla. Introduce la carne junto con 2 tazas de agua, la sal al gusto, la pimienta, el nabo, el poro, y el apio, todo previamente cortado. Deja hervir por una hora y apaga la candela cuando la carne se torne tierna. Cuela el caldo y colócalo en un recipiente aparte.
En una olla mediana cocina una salsa con el comino molido, la pimienta, la sal, el ají panca molido, el ajo, la cebolla, y un poco de aceite. Déjalo por unos minutos a fuego medio hasta que se corte.
Agrégale las papas, la hierbabuena y el caldo preparado previamente. Las papas te deben quedar blandas para que luego las coloques en un plato o recipiente y la aplastes bien con un tenedor. Ya cuando estén bien trituradas incorpóralas a la olla de nuevo. Agrega los trozos de carne y mézclalo todo muy bien. Estará listo para servir.
