Ingredientes:
- 4 presas de gallina
- 1 litro y ½ de agua
- 200 gramos de maní tostado
- 1 cucharada de ajo
- 1 cebolla
- 2 ajíes dulces
- 100 gramos de harina de maíz
- 12 hojas de sacha culantro
- Palillo o colorante alimenticio al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
Primero cocina el caldo de gallina. Deja hervir la gallina en agua, con un poco de sal, por 1 hora aproximadamente. Pincha las presas con un tenedor y cuando veas que están suaves, resérvalas aparte. Licúa, ya sea con una licuadora o batidora, el palillo, la sacha culantro, los ajos, los ajíes dulces, la cebolla y el maní tostado.
Calienta el caldo unos minutos, y agrégale la harina de maíz disuelta en un poco de agua. Agita bien. Luego añade la mezcla licuada anteriormente. Ayúdate con un cucharón y revuelve la sopa insistentemente mientras la cocinas por 10 minutos aproximadamente.
Cuando sientas que está lista, cógele de sazón y rectifícalo. Ya está lista para servir. No esperes a que se enfríe y agrégale a la sopa las presas de gallina.
