Ingredientes:
20 yemas
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
1/2 taza de pisco
1 rama de canela
2 clavos de olor
1/2 taza de pasas
Mantequilla
Preparación de Huevo chimbo
Enmantequillar un molde para el horno. Reservar. En un bol batir las yemas hasta “punto cinta” (estado cremoso y consistente, que al levantar los batidores se formen cintas en él). Verter las yemas batidas al molde y llevar al horno precalentado a 150 grados por 18 – 20 minutos. Reservar. En una olla o cacerola verter el agua, añadir la azúcar, los clavos y la rama de canela. Hervir hasta formar un almíbar, retirar del fuego y añadir el pisco. Verter el almíbar sobre ella y esparcir las pasas sobre la preparación.
