UN SÁNDWICH CLÁSICO, FRESCO Y CREMOSO PARA TU DESYAUNO DE FIN DE SEMANA
Un clásico sándwich que todo el mundo disfruta por su frescura, su textura cremosa y la sencillez de unos ingredientes que, combinados, dan lugar a un plato vistoso, completo y muy fácil de preparar. Además, puede hacerse con antelación, lo que lo convierte en una opción perfecta cuando hay invitados o se busca una comida práctica; capas de pan de molde que se alternan con un relleno de pollo desmenuzado, verduras frescas, huevo rallado, mayonesa y láminas de jamón y queso. También admite múltiples variantes, por lo que es una receta muy versátil para aprovechar ingredientes que ya tengas en la nevera.
Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 2 pechugas de pollo
- 200 gramos de mayonesa
- 3 huevos cocidos
- 10 hojas de lechuga
- 1 tomate
- 6 láminas de jamón
- 6 láminas de queso
- Aceitunas verdes c/n.
Cómo hacer Pastel frío de pollo: fresco, cremoso y muy fácil de hacer:
1. Sancocha las pechugas de pollo junto con los huesos en una olla con agua, sal y algunas hierbas como laurel o tomillo. Después de unos 20 minutos verifica que la pechuga esté bien cocida pero aún tierna, déjala enfriar y deshiláchala con las manos o córtala en cubos pequeños.
2. Corta la lechuga en tiras delgadas y el tomate en cubos pequeños; de igual forma corta las aceitunas verdes.
3. Por último, cocina los huevos durante 9-11 minutos, pásalos por agua fría y pélalos. Luego, ralla los huevos y puedes separar un par de yemas para rallarlas por separado y utilizarlas como decoración en la superficie.
4. Coloca todos estos ingredientes en un bol grande: las pechugas, la lechuga, el tomate, las aceitunas verdes y los huevos rallados. Además, puedes añadir otros ingredientes como maíz desgranado o tocino.
5. Sazona con mayonesa y remueve bien hasta que quede cremoso. Forra internamente un molde rectangular con papel film y ayúdate humedeciendo ligeramente la base y las paredes para que se adhiera. Coloca unas rebanadas de pan de molde sin corteza, asegúrate de encajarlas bien; si son muy grandes, córtalas y ajústalas.
6. Encima coloca la mitad del relleno de pollo y espárcelo bien para que quede uniforme. Vuelve a colocar una capa de pan y unta mayonesa encima. Seguidamente, coloca láminas de jamón y queso. Coloca otra capa de pan; si deseas, antes de ponerla en el molde puedes untarla con mayonesa y colocar esa cara pegada al jamón.
7. Vierte el resto del relleno de pollo, espárcelo bien y aplástalo con un poco de presión para tapar cualquier hueco. Termina cubriendo con la última capa de pan y ajusta bien con la espátula de goma. 8. Refrigera el molde por lo menos 30 minutos para que se compacte. Coloca una bandeja encima del molde y rápidamente dale vuelta. Retira el papel film y decora: vierte mayonesa, espárcela bien y termina acomodando las yemas ralladas, tiras de jamón y aceitunas.
Según prefieras, puedes agregar tomates cherry partidos a la mitad o rodajas de huevo duro. Sirve este delicioso pastel frío de pollo y ¡buen provecho!
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 0,5 ,450 kcal
- Proteínas: 37,5 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 2,5 g.
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