ANÍMATE A RENOVAR TU MENÚ Y DÉJALOS CON LA BOCA ABIERTA
Un plato de garbanzos con langostinos y tomate, un guiso sencillo, rápido y muy bueno. Además, con pocos ingredientes puedes hacer este rico plato con un buen sofrito y el caldo de los langostinos, que aportarán a este plato mucho sabor. Asimismo, también puedes añadir un poquito de pimentón picante o una cayena. Por otro lado, puedes preparar este plato también en verano con menos caldo, puede quedar un plato frío como una ensalada.
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 12 langostinos/gambas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharaditas de tomate triturado
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 100 mililitros de vino blanco
- aceite
- sal
- perejil
Preparación:
1 Para preparar los garbanzos con langostinos cocidos, primero pon a remojar los garbanzos unas 12 horas. Al día siguiente escurre los garbanzos y coloca en una olla cubiertos de agua con una cebolla, sal y un hoja de laurel. Cocínalos en olla rápida unos 20 minutos, si lo haces en cazuela normal cuécelos unas 2 horas.
2 Pela los langostinos, quita las cabezas y las cáscaras del cuerpo, reserva los langostinos pelados. Añade en una cazuela con un chorro de aceite, dora un poco las cáscaras y prensa las cabezas para que suelten el jugo. Echa medio litro de agua y un poco de sal, deja se cocine todo unos 10 minutos. Cuando esté el caldo, cuélalo y reserva.
3 Pica la cebolla y los ajos. Añade una cazuela con un chorro de aceite, póchalas un poco con cuidado no se quemen.
4 Cuando empiece a estar dorada la cebolla y el ajo, pon la cucharada de pimentón y el tomate. Remueve todo junto y deja unos minutos que se cocine todo.
5 Cuando veas que el sofrita está, añade el vino blanco y deja unos minutos para que se evapore el alcohol.
6 Añade los garbanzos a la cazuela y cubre con el caldo de hacer las gambas. Deja se cocine todo junto unos 15 minutos.
7 Incorpora los langostinos pelados, sin embargo, antes de añadirlos prueba los garbanzos y, si hace falta, incorpora un poco de sal. Tapa la cazuela y deja 3 minutos que se cocinen los langostinos. Apaga la cazuela y deja se terminen de hacer.
8 Pica un poco de perejil y sirve los garbanzos con gambas o langostinos. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Leer también:
