El Cuy al horno es una receta muy típica en el Perú, es una carne blanda, blanca, y jugosa que se puede combinar con diferentes ingredientes.
Ingredientes
- 2 cuyes limpios
- Jugo de limón
- 3 ramas de huacatay picado
- 1 taza de chicha de jora
- 4 cucharadas de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de ajos molidos
- 500 gramos de papas
- Aceite
- Comino al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un envase, mezcla una taza de chicha de jora, tres ramas de huacatay picado, dos cucharadas de ajos molidos y cuatro cucharadas de ají amarillo molido. Sazona con comino, sal y pimienta al gusto.
Por otra parte, en otro envase, sazona ahora los cuyes con sal y jugo de limón. Mezcla junto con la mezcla anterior y deja marinar por un aproximado de media hora.
Pasado este tiempo, Lleva al horno por al menos unos 45 minutos. De inmediato, en una olla, agrega agua y las papas cortadas. Deja hervir hasta que estén blandas. Luego, al estar todo listo, sirve junto con las papas sancochadas.
