Combina trozos de pechuga con tocino y crea un plato que deleitará a todos
Si te gustan las recetas de pasta al pesto no te puedes perder esta, se trata de un plato de pasta al pesto con pollo exquisito y muy cremoso, ya que en vez de utilizar agua para hervirla vamos a utilizar leche. Y encima añadiremos al final queso parmesano rallado, por lo que esta pasta con pollo al pesto nos quedará súper sabrosa y con un sabor italiano inconfundible.
Ingredientes
- 150 gramos de Bacon en tiras
- 4 pechugas de Pollo en láminas
- 3 cebollas medianas
- 3 dientes de Ajo
- 150 gramos de Hojas de espinacas
- 5 tazas de Leche (1200 mililitros)
- 500 gramos de Tallarines/fetuccini
- ½ taza de Pesto (salsa)
- 1 taza de Parmesano rallado
- 1 chorro de Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra molida.
Preparación
- Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta deliciosa pasta con pollo al pesto es freír el bacón cortado en tiras en una olla o cazuela honda, porque vamos a ir haciendo todo el plato en ese mismo recipiente.
- Mientras tanto, cortamos las láminas de pechuga de pollo en cuadraditos para que sea más fácil llevárnoslo a la boca una vez esté lista la pasta.
- Una vez frito el bacón, lo reservamos en un plato y freímos todo el pollo en la misma olla con un chorro de aceite de oliva hasta que esté dorado.
- Mientras se fríe el pollo, pelamos y cortamos las cebollas en juliana y los ajos los picamos, y una vez que el pollo esté frito, lo apartamos al plato donde está el bacón y empezamos a pochar las verduras en la misma olla.
- Cuando las cebollas y los ajos estén bien dorados, añadimos las hojas de espinacas y las salteamos un momento. Veréis que al principio abultan mucho, pero en cuanto se cocinan se reducen un montón. Truco: Si no os gustan las espinacas, podéis obviar este paso o añadir hojas de albahaca, por ejemplo.
- A continuación, añadimos las 5 tazas de leche y la llevamos a ebullición. Lo que vamos a hacer es utilizar este líquido en vez de agua para cocinar la pasta con pollo al pesto y así nos quede mucho más cremosa.
- Una vez la leche esté hirviendo, añadimos la pasta, en este caso hemos elegido unos tallarines, y la cocinamos unos 6 minutos (unos 2 minutos menos del tiempo total de cocción según las instrucciones del fabricante). No preocuparse porque la pasta absorberá la leche casi en su totalidad y no sobrará nada.
- Una vez se haya cocinado la pasta, añadimos el bacón y el pollo frito, la media taza de salsa pesto y el parmesano rallado, y removemos bien todo, unos dos minutos más para que se integren bien los ingredientes. El resultado es una pasta con pollo al pesto muy cremosa y sabrosa. ¡Qué aproveche!
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 1,332,5 kcal
- Proteínas: 77 g
- Grasas: 69 g
- Carbohidratos: 101,5 g
- Fibra: 5,8 g
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