Las fresas son una fruta deliciosa de un color vibrante, pero aparte de estos aspectos son muchas sus propiedades. Por ejemplo, son una fuente de muchos compuestos bioactivos. De hecho, a pesar de lo que se cree tienen más vitamina C que las naranjas. Una ración media de fresas (150 g), contiene aproximadamente 86 mg de vitamina C, mientras que una naranja mediana (225 g) contiene 82 mg.
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Por ello, una ración diaria de fresas puede proporcionar el 100% de nuestras necesidades diarias de vitamina C. Pero además, las fresas contienen nutrientes cardiosaludables como folato, potasio, fibra, fitoesteroles y polifenoles. Estos últimos, los polifenoles, han demostrado estar relacionados con efectos casi milagrosos para la memoria, incluso en estudios conducidos por científicos de la Universidad de Harvard.
En la última investigación publicada sobre este manjar, se demostró que el consumo diario de fresas está relacionado con una mejor función cognitiva, una menor presión arterial y una mayor capacidad antioxidante. El ensayo clínico se llevó a cabo en la Universidad Estatal de San Diego (California) y se basa en investigaciones anteriores que demuestran los beneficios cardiovasculares, metabólicos y cognitivos de las fresas para la salud.
La relación entre el consumo de fresas y la salud cerebral también se ha estudiado a fondo. Las fresas y la pelargonidina, una sustancia bioquímica que se encuentra principalmente en las fresas, se asociaron con un menor riesgo de demencia por alzhéimer en estudios clínicos realizados en la Universidad Rush. En investigaciones observacionales a largo plazo, como el Health Professionals Study y el Nurses Health Study, se observó que los consumidores de fresas presentaban índices más bajos de deterioro cognitivo.
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