¿Cómo hacer chupe de camarones? Con este frió provoca algo caliente y que mejor que esta receta, provecho.
Ingredientes
- 1 kilo de camarones limpios
- 1 taza de cebolla picada
- 4 dientes de ajos picados
- 1 tomate picado sin piel ni pepas
- 2 litros caldo de pescado
- ½ taza de arroz
- ½ kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
- 1 choclo en rodajas
- 1 taza habas verdes
- 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
- ½ taza huacatay picado
- 5 huevos
- 1 taza de leche evaporada
- ½ kilo de queso fresco desmenuzado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Dore a fuego alto en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo, el tomate y sazone con sal y pimienta. Vierta el caldo y deje hervir. Incorpore el arroz y cocine cinco minutos.
Eche inmediatamente la papa, el choclo y cocine durante cinco minutos más. Agregue las habas, el zapallo, el huacatay y rectifique la sazón. Bata un huevo y adicione lentamente a la preparación anterior. Añada los cuatro huevos restantes y deje hervir durante dos minutos.
Eche los camarones enteros, de un hervor, vierte la leche, incorpore el queso y rectifique la sazón. Sirva caliente.
