En éste artículo hablaremos de cómo hacer Champán casero, receta original y que seguro mejoraremos
Ingredientes:
- 4 litros de agua caliente
- 700 g de azúcar
- Jugo y la ralladura de cuatro limones
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Cerca de 15 cabezas de flor de saúco en plena floración
- Una pizca de levadura
Preparación:
Comenzamos calentando el agua y le agregamos el azúcar y echamos la mezcla en una sartén grande y revolvemos hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
Añadimos 2 litros de agua fría, de modo que al final tengas seis litros de líquido en total. Después agregar el jugo de limón y la ralladura, así como el vinagre y las cabezas de flores de saúco, mezclamos.
Cubrimos la mezcla con un paño limpio y dejamos que fermente en un lugar fresco y aireado durante unos cuatro días. Una vez haya fermentado tienes que cubrirla de nuevo otros cuatro días.
Pasado ese tiempo, tendrás que colar el líquido y dejar que se decante en botellas de vidrio estériles fuertes con corchos de champán o botellas con tapa fija. Tienen que ser botellas de calidad y bien tapadas.
A continuación, tienes que dejar fermentar las botellas durante al menos una semana antes de servir bien frío. El champán puede permanecer en botellas durante varios meses. Listo.
