Limpiar camarones es un proceso rápido que consiste en retirarles la cabeza (opcional), pelar la cáscara y extraerles el intestino. Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:
- Pelar
- Retira la cabeza: Sujeta el camarón por el cuerpo y gira o corta la cabeza.
- Quita la cáscara: Comienza desde la base de las patas y tira suavemente hacia la cola. Puedes retirar la cola por completo o dejarla si buscas un toque decorativo.
2. Limpiar el intestino
Tienes dos formas de hacerlo:
- Con un mondadientes (palillo): Inserta el palillo en el lomo del camarón (entre el segundo y tercer segmento) y tira hacia arriba suavemente para enganchar y extraer la vena.
- Con un cuchillo: Haz un corte superficial a lo largo del lomo, abre ligeramente la carne y levanta el intestino oscuro con la punta del cuchillo.
3. Enjuagar
Limpia los camarones con abundante agua fría del grifo antes de cocinarlos.
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