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El guisado es un método de cocción que se realiza en una salsa y permite utilizar gran variedad de alimentos y, además, también el propio reflujo de los vapores permite conservar todos los sabores y aromas. Asimismo, en esta oportunidad, vamos a elaborar un guiso con una base de vegetales sabrosos y aromáticos con el pollo como proteína y los fideos cortos como hidrato, estos explotarán de sabor en cada bocado.
Ingredientes:
- 2 cuartos traseros de pollo
- 300 gramos de tomate triturado
- 300 centímetros cúbicos de caldo de verduras
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- ½ copa de vino
- 200 gramos de fideos secos
- sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo, ají molido
Preparación:
1 Para iniciar esta preparación, prepara todos los vegetales. Para ello, pela la cebolla y el ajo, pica. Luego, lava y pica el pimiento rojo y, finalmente, pela la zanahoria y córtala en finas rueditas.
2 Retira la piel y grasa de las piezas de pollo y dóralas por ambos lados en un recipiente con 1 cucharada de aceite. En este paso, solo debemos sellar, ya que el pollo completará su cocción en la salsa.
3 Retira el pollo y reserva. En la misma olla, calienta otra cucharada de aceite y transparenta la cebolla junto con el ajo.
4 Incorpora el resto de los vegetales y cocínalos a fuego medio hasta que se pongan algo tiernos.
5 Vuelve a subir el fuego y vierte el vino, deja unos minutos hasta que se evapore el alcohol. En ese momento añade el tomate triturado y los condimentos, mezcla bien.
6 Incorpora el pollo en la preparación, tapa y deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
7 Transcurrido el tiempo indicado, incorpora el caldo hirviendo y los fideos. Revuelve, vuelve a cubrir y deja cocinar hasta que los fideos estén listos. Ten la precaución de remover cada tanto para evitar que se peguen, y de paso vigila si necesitan más líquido.
Es importante que cada vez que agregues líquido, esté hirviendo para no cortar la cocción de los fideos.
8 El guiso de fideos con pollo fácil está listo. ¡A comer!
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