Ya empieza a sentirse el frió algunos días y pueden disfrutar de esta deliciosa Sopa huachana
Ingredientes:
- 1 k de carne
- Caldo de ½ k de huesos de res
- 1 k de papa blanca
- 500 g de fideos cabello de ángel
- 3 cucharadas de aceite
- 6 dientes de ajo
- 2 – 3 cebollas, picadas
- 2 tomates, pelados y picados
- Orégano seco
- 2 cucharadas de ají amarillo molido
- Hojas de hierbabuena
- Sal
- Pimienta
Preparación Sopa huachana
Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejar que se cocine unos minutos. Agregar luego el ajo, el tomate, el orégano, la sal, pimienta, el ají molido y la carne de res en trozos. Dejar cocinar unos minutos y agregar el caldo preparado con los huesos de res. Llevar a hervir y agregar las papas peladas y cortadas por mitad. Cocinar hasta que estén suaves. Poco antes de servir se agregan los fideos cabello de ángel. Cuando estén cocidos espolvorear la sopa con las hojas de hierbabuena.
