Sopa de fresas

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Sopa de fresas
Sopa de fresas

Ingredientes:

1/2 taza de azúcar

300 gramos de fresas

1/2 taza de vinagre balsámico

1/4 taza de agua

Helado de limón

Hojas de menta para adornar (opcional)

Preparación de Sopa de fresas

En una sartén alta o una cacerola verter el agua y el azúcar a fuego medio. Cocinar hasta lograr un almíbar. Una vez logrado el almíbar incorporar las fresas (limpias y sin tallo) y subir el fuego por 2 minutos para caramelizar las fresas. Saltear las fresas. Bajar el fuego e incorporar el vinagre balsámico y cocinar removiendo constantemente por 10 minutos o hasta lograr un contextura espesa.

Servir en plato hondo y colocar en el medio una bola de helado de limón. Adornar con hojas de menta sobre el limón. Puede utilizar otro sabor de helado que contraste con el sabor de la fresa como el helado de vainilla por ejemplo.