Ingredientes:
1/2 taza de azúcar
300 gramos de fresas
1/2 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de agua
Helado de limón
Hojas de menta para adornar (opcional)
Preparación de Sopa de fresas
En una sartén alta o una cacerola verter el agua y el azúcar a fuego medio. Cocinar hasta lograr un almíbar. Una vez logrado el almíbar incorporar las fresas (limpias y sin tallo) y subir el fuego por 2 minutos para caramelizar las fresas. Saltear las fresas. Bajar el fuego e incorporar el vinagre balsámico y cocinar removiendo constantemente por 10 minutos o hasta lograr un contextura espesa.
Servir en plato hondo y colocar en el medio una bola de helado de limón. Adornar con hojas de menta sobre el limón. Puede utilizar otro sabor de helado que contraste con el sabor de la fresa como el helado de vainilla por ejemplo.
