El seco de pollo es un plato típico de la gastronomía peruana.
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 cebolla picada
- 100 gr de arverjas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 vaso de chicha de jora
- 100 gr de zapallo loche
- 2 cucharadas de ají amarillo licuado
- 2 cucharadas de ají mirasol licuado
- 2 cucharadas de culantro picado
- 1/2 cucharada de ají panca licuado
- 2 cucharadas de culantro molido
- Sal
PREPARACIÓN
Primero en una olla hacemos el aderezo con aceite, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de ají amarillo licuado, 2 cucharadas de ají mirasol licuado, 1/2 cucharada de ají panca licuado dejando que se dore un poco hasta que se forme una pasta.
Ahora agregamos 4 presas de pollo, 2 cucharadas de culantro picado, 1/2 vaso de chicha de jora,1/2 vaso de agua, mezclamos los ingredientes y dejamos que hierva.
Añadimos 2 cucharadas de culantro molido, 2 zanahorias cortadas en rodajas, 100 gr de arverjas, sal al gusto y dejamos que cocine por 20 minutos.
Por último pasado el tiempo agregamos 100 gr de zapallo loche dejándolo hervir por 5 minutos más. Servir con arroz, frejoles o yucas sancochadas.
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