APRENDE ESTA RECETA “SALVAVIDAS” SENCILLA, RÁPIDA Y ECONÓMICA
¿Tienes poco tiempo, vas con prisa o simplemente no te apetece cocinar? En esos momentos, el atún en lata es un verdadero salvavidas, es rápido, económico y además aporta buena cantidad de proteína. Pero si quieres salir del clásico “abrir y mezclar” y darle un giro más sabroso y elaborado, esta receta de picante de atún es justo lo que necesitas. Queremos enseñarte cómo hacer picante de atún con papa. ¡A la cocina!
Ingredientes:
- 3 latas de atún
- 1 cebolla
- 2 cucharaditas de ajo molido
- 2 cucharadas soperas de ají panca en pasta
- 2 tomates
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 100 gramos de arverjas
- pimienta negra molida
- sal al gusto
- aceite c/n
- arroz blanco graneado
Cómo hacer Picante de atún:
- Empieza colocando en una sartén profunda o en una olla un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla finamente picada y remueve por unos minutos para formar el aderezo.
- Incorpora el ajo molido o picado bien fino, la pasta de ají panca y una pizca de pimienta molida. Mezcla todo y deja que se cocine por unos 20 minutos, o hasta que el aderezo tome una textura parecida a una mermelada. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se queme y, si ves que se está secando, puedes ir agregando un poco de agua.
- Pica los tomates en cubos pequeños. Para hacerlo, córtalos en rodajas, acomódalos y, luego, corta en tiras; finalmente, haz cortes transversales para obtener dados pequeños. Añade estos tomates a la sartén junto con el aderezo, remueve bien y deja cocinar por un par de minutos.
- Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Incorpóralas a la preparación, cúbrelas con agua y agrega un par de cucharaditas de sal. Tapa la olla para que se cocinen bien.
- Después de unos 10 minutos, verifica que las papas estén cocidas. En este momento, añade las zanahorias picadas en dados pequeños y las arvejas. Deja que hiervan por unos 3 minutos, o hasta que estén al dente.
- Agrega el atún bien escurrido, ya sea en agua o en aceite. Remueve todo con cuidado y deja que dé un hervor.
- Antes de servir, incorpora el perejil finamente picado al picante de atún y sirve de inmediato acompañado de una porción pequeña de arroz. ¡Buen provecho!
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 483,3 kcal
- Proteínas: 36,7 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 53,3 g
- Fibra: 8,3 g
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