Saludable y fresca mezcla de sabores, una receta fácil para degustar en cualquier ocasión
Si no sabes cómo preparar el apio en ensalada no te preocupes más porque con esta receta fácil que ponemos a tu disposición podrás elaborar una ensalada de apio, tomate y aguacate ligera y fresca para degustar en cualquier ocasión.
Se trata de una ensalada de apio crudo con palta y tomates Cherry, muy saludable para acompañar una comida copiosa, cenar o si quieres bajar de peso por todas las propiedades de sus ingredientes; porque, aunque no lo creas, las grasas que contiene las paltas son muy buenas para nuestro organismo así que, si consumes palta entre tus alimentos no tienes de qué preocuparte.
Ingredientes:
- 1 Lechuga romana
- 2 ramas de Apio
- 4 tomates pera
- 2 paltas
- 6 tomates cherry
- 1 cucharadita de Limón
- 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- 1 Limón (jugo)
Preparación:
1-Para empezar a hacer esta ensalada de apio, tomate y palta, lo primero que tenemos que hacer es lavar bien la lechuga, escurrirla y cortarla en trocitos con las manos. La reservamos.
Puedes utilizar cualquier otro tipo de lechuga, escarola, repollo u hortaliza verde que te guste para hacer la ensalada de apio verde.
2-A continuación, escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, cortarles la cocción introducirlos inmediatamente en un bol con agua y hielo y quítales la piel. Luego cortarlos en cuadrados grandes.
3-Después, lava bien todos los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reservarlos para más tarde.
4-Seguidamente, lavar bien y cortarle las hojas al apio. Luego quítale las tiras fibrosas de las paredes exteriores con ayuda de un cuchillo o un pelador y corta los tallos en rodajas. Esto se hace para que el apio quede menos fibroso y se pueda masticar mejor en la ensalada verde.
5- Ahora parte los aguacates por la mitad, quítales el hueso, y córtalos en trocitos a tu gusto. Es necesario que las paltas sean los últimos ingredientes que cortemos porque si no empezarán a oxidarse y nos quedarán marrones. De todas formas, en el siguiente paso veremos cómo podemos evitar este proceso de oxidación.
6-Para que las paltas no se oxiden y encima darle un toque extra de sabor a la ensalada de apio crudo exprimimos un limón y esparcimos su jugo por encima, removiendo con cuidado para que los aguacates no se desmoronen mucho.
7- A continuación, en un bol mezclamos el apio, los tomates y la palta en trozos, rallamos una cucharadita de la piel del otro limón y se lo esparcimos por encima. También agregamos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto. Removemos bien la ensalada de apio y aguacate para integrar todos los sabores.
8-Para acabar, servimos la ensalada de apio, tomate y aguacate en una ensaladera o en diferentes platos de manera individual y ¡listo! Puedes aliñarla con alguna salsa diferente si lo prefieres, pero con aceite de oliva y limón es mucho más saludable.
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