Pescado al horno con verduras

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Pescado al horno con verduras
Pescado al horno con verduras

Filetes Pescado al horno con verduras es un platillo saludable lleno de sabor.

INGREDIENTES

  • 1 chita entera de 3 kg
  • 3 cda. perejil picado
  • 1 berenjena en rodajas
  • 2 zapallitos italianos en rodajas
  • 2 cebollas en rodajas
  • 6 tomates sin piel ni pepas, en rodajas
  • 4 papas amarillas en rodajas
  • 3 cda. aceite de oliva
  • 4 cda. mantequilla
  • Sal, pimienta y comino

 

PREPARACIÓN

Limpie bien el pescado, que se utilizará entero en esta preparación. Haga los cortes tradicionales sobre los dos lomos del pescado, sazone bien (por dentro y fuera) con sal, pimienta, comino y mantequilla. Reserve unos minutos. En una asadera pintada con el aceite acomode las verduras en el siguiente orden: la papa, la cebolla, la berenjena, los tomates y los zapallitos. Espolvoree con sal, pimienta y perejil. Acomode el pescado encima y lleve a horno fuerte por aproximadamente 70 minutos. Sirva de inmediato.