Descubre hoy esta rica receta de Pastel de tallarines con queso para cocinar en casa y disfrutar en familia.
Ingredientes:
- 600 gramos de tallarín
- 4 litros de agua hirviendo
- 1/2 litro de leche fresca entera
- 4 huevos
- 300 gramos de queso fresco serrano, desmenuzado
- Aceite, necesario
- Mantequilla, necesaria
- Sal y pimienta negra, para sazonar al gusto
- 2 rocotos
- 1 cucharadita de granos de anís
Preparación:
Hierve los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente. Luego los vas a colar, los enjuagas con agua fría, los escurres y añade un chorrito de aceite. Reserva. En otro recipiente, mezcla la leche con tres huevos batidos, agregando un poco de sal y pimienta. Unta una asadera con aceite y coloca la mitad de los tallarines en una capa.
Espolvorea la mitad del queso desmenuzado sobre esta capa y luego vierte la mitad de la leche de manera uniforme. Forma otra capa con el resto de los tallarines y repite el proceso. Bate el otro huevo hasta punto de nieve y espárcelos por encima, agregando unos granos de anís.
Coloca los rocotos enteros en las esquinas de la asadera para que aromaticen el pastel y puedes incorporar al llatan (salsa arequipeña) como acompañamiento. Hornea a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la leche haya cuajado y esté dorado por encima.
Antes de retirarlo, debes probar clavando un cuchillo. Si sale limpio y sin rastro de leche, eso indicará que ya está en el punto adecuado. Retira, deja que se enfríe y corta en porciones. Cada porción de pastel de tallarín se sirve sobre un plato y lo podemos acompañar con una ensalada fresca.
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