Para estos días de frió asienta bien una Crema de arvejas, aquí le traemos la receta, disfrútela.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de cebolla picada
- ½ taza de harina de arvejas
- 7 tazas de agua
- 1 taza de leche evaporada
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 1 cubito de caldo de pollo o gallina
- Sal
- Pimienta
- Opcional: 6 cucharadas de crema de leche o cubos de pan frito.
Preparación:
Derretir en una olla la mantequilla y el aceite. Agregar las cebollas picadas y cocinar hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Disolver la harina de arvejas en 1 taza de agua. Y agregar a la cebolla. Mezclar. Agregar el agua restante y el cubito de pollo y sazonar con sal y pimienta. Llevar a hervir, reducir la temperatura y cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Agregar la leche evaporada y el queso parmesano. Rectificar la sazón. Servir inmediatamente decorando con un chorro de crema de leche o con cubos de pan fritos.
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