El olluquito con carne es una versión moderna del “olluquito con charqui“.
Ingredientes
- 1 kilo de olluquito fresco picado
- 400 gramos de carne picada, carne molida o charqui
- 1 cebolla grande picada en cuadraditos
- 3 ramitas de perejil
- 3 cucharadas de ají panca
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajos
- Sal al gusto
- Aceite
Preparación
En una olla freír en aceite caliente la cebolla y luego el ají panca, hasta que esté bien dorado e integrado. Ahora, agregar ajos, carne, sal, cocinar un poco y luego adicionar los olluquitos, pimienta y orégano, así como las ramitas de perejil, en este proceso revolver para integrar bien los sabores. Si deseas puedes acompañar con arroz blanco.
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