Ingredientes:
1 kilo de mollejas de pollo limpias
1/2 de ají panca molido
1/2 taza de vinagre rojo
2 cucharadas de ajos molidos
2 cucharadas de sillao
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de aceite
Preparación de Mollejas de pollo a la parrilla
Realizar con ayuda de un cuchillo pequeño cortes a las mollejas. En un bowl mezclar el vinagre, el ají panca molido, los ajos molidos, el sillao y salpimentar al gusto. Remover. Verter las mollejas en el bol y dejar macerar por lo menos 2 horas.
Se recomienda macerar desde la víspera. Tras macerar, añadir el aceite y remover. Freír en la parrilla y usar la mezcla del marinado para cocinar. Acompañar con papas y choclo cocidos.
