Anímese a preparar esta Ensalada de pallares, un plato de Arequipa, se suele servir en las celebraciones de Navidad y Año nuevo.
Ingredientes
- 1/2 kilo de pallares
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 hojas de lechuga
- 1 ají amarillo
- 1 lechuga
- 3 limones los verdes
- Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación
Sancocha (cocina) los pallares y déjalos enfriar. Cuando estén fríos condiméntalos con sal, pimienta, aceite y orégano. Prepara una salsa criolla. Corta la cebolla en juliana, el perejil picado, el ají amarillo en rodajas sin venas y jugo (zumo) de limón.
Coloca los tomates encima de los pallares y agrega la salsa criolla. Sirve en un plato decorando con una base de hojas de lechuga.
