Es una de las plantas más antiguas que existen desde hace más de seis milenios. Tiene su origen en el continente asiático, y se ha cultivado siempre en los países islámicos, atribuyéndosele propiedades higiénicas y curativas. Existen tres variedades principales de acelgas: la común o acelga blanca, la forrajera y la silvestre.
Beneficios
Por su riqueza en minerales, refuerza los huesos ya que es una fuente excelente en calcio, sobre todo para las personas que no consumen productos lácteos. Ayuda mucho para las personas que quieren bajar de peso, pues satisface el apetito con un escasísimo aporte calórico. Evita el estreñimiento, debido a su riqueza en fibra y a su poder emoliente y suavizante del tracto intestinal.
Combate la anemia, ya que por su alto contenido en hierro, y también a la presencia de cobre, ayuda a tratar la anemia ferropénica.
