DISFRUTA DE ESTA EXPERIENCIA CULINARIA, UN PLATO SALUDABLE Y LLENO DE SABOR
La coliflor saltada o saltado de coliflor es uno de los platos más sencillos de la gastronomía peruana. Por supuesto, la facilidad para prepararlo no le impide ser delicioso y nutritivo. Se prepara con relativamente pocos ingredientes y es bastante rápido. ¡Es una receta para sorprender!
Una de sus ventajas es que puedes prepararla con carne, pollo o también cocinar una versión vegetariana. ¿Te animas a prepararla? Te invitamos a seguir leyendo para descubrir cómo hacer coliflor saltada, una receta peruana que te encantará.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 4 papas medianas
- 250 gramos de pollo o carne
- 1 cebolla morada
- ½ pimentón rojo
- 2 tomates
- 4 cucharadas soperas de salsa de soya
- 2 dientes de ajo rallados
- Sal, pimienta y comino al gusto
Cómo hacer Coliflor saltada:
- Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas. Déjala cocinar a fuego bajo por un tiempo de 15 minutos, aproximadamente.
- Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite. Para que las papas te queden con una mejor consistencia, sumérgelas en agua fría con algo de sal por, al menos, 1 hora. Eso sí, recuerda secarlas bien con una servilleta antes de freírlas. Truco:espera a que el aceite esté bien caliente antes de echar las patatas y vigílalas muy bien para que no se quemen.
- Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva.
- Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva.
- Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino.
- Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto.
- Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto.
- Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado. Al final los ingredientes deben notarse por separado para obtener un plato colorido y bonito.
- Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto. Truco:ten cuidado al agregar mucha salsa de soya porque suele ser salada.
- Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga. Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien, pero con cuidado para que los vegetales se conserven enteros. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.
Valor nutricional (por comensal)
- Calorías: 27 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 7,5 g
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