Este tipo de colorante contiene riesgos cancerígenos.
El colorante rojo n°3, prohibido en países por riesgos cancerígenos, aún sigue siendo utilizado en el Perú. Este colorante, presente en una variedad de productos procesados, ha generado preocupación en la comunidad científica y entre expertos en salud pública debido a sus posibles efectos adversos en la salud humana.
La eritrosina es un colorante sintético comúnmente usado en una amplia gama de productos, especialmente en alimentos como caramelos, gomitas, malvaviscos y postres como pasteles decorados y galletas glaseadas. También se encuentra en bebidas saborizadas, jarabes para la tos y vitaminas masticables, productos muy populares entre los niños. Su uso está especialmente enfocado en dar color brillante a estos productos, lo que los hace más atractivos para los consumidores.
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Sin embargo, investigaciones científicas recientes han indicado que el consumo prolongado de colorantes artificiales como el rojo n°3 podría alterar el metabolismo celular, lo que conlleva un riesgo elevado de desarrollar problemas genéticos y cáncer. Este hallazgo ha llevado a la prohibición de este colorante en varios países, incluido Estados Unidos, aunque en Perú aún sigue siendo permitido en productos alimenticios y medicamentos.
Ante estas preocupaciones, el Ministerio de Salud de Perú (Minsa) ha emitido alertas para que los consumidores sean más conscientes de los riesgos asociados con el consumo de productos que contienen eritrosina. Se recomienda leer cuidadosamente las etiquetas de los productos, ya que el colorante rojo n°3 puede aparecer bajo varios nombres, como «FD&C Red N° 3», «E127» o «eritrosina».
Aunque la regulación actual permite el uso de este colorante, la creciente evidencia científica sobre sus peligros potenciales podría llevar a una revisión de su legalidad en Perú en el futuro. Mientras tanto, las autoridades instan a los consumidores a reducir el consumo de productos con colorantes artificiales y a estar más atentos a los ingredientes de los productos que adquieren.