Los champiñones rellenos son uno de los aperitivos clásicos para navidad, son muy fáciles de hacer y además gustan a todo el mundo.
INGREDIENTES
- 10 champiñones grandes
- 1/2 kg. espinaca
- 1 1/2 cda. mantequilla
- 2 1/2 cda. mantequilla
- 100 g queso parmesano rallado
- Salsa blanca:
- 2 1/2 cda. harina sin preparar
- 2 tz. leche fresca
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Retire los tallos de los champiñones y píquelos finamente. Reserve las cabezas. Sumerja un minuto las hojas de espinaca en agua hirviendo, retírelas y píquelas. En una sartén, caliente la mantequilla y fría los tallos de los champiñones, la espinaca y el queso, durante unos minutos. Retire y reserve.
Salsa blanca: Derrita la mantequilla en una sartén. Agregue la harina y remueva hasta que se forme una masa uniforme. Hierva la leche y agréguela de a pocos a la masa. Remueva con un batidor de mano en la sartén hasta que la mezcla tome consistencia de salsa. Sazone con sal y pimienta. Mezcle la salsa blanca con la preparación anterior y rellene los champiñones. Colóquelos en una lata y llévelos al horno a 180 °C durante 10 minutos. Reserve.
