Te mostramos cómo preparar la receta de Cebada al risotto.
INGREDIENTES
- 3/4 tz. cebada perlada
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 zapallito italiano
- 1 rama de tomillo
- 2 tz. zapallo macre picado
- 6 tz. caldo de verduras sin grasa
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sancoche la cebada en abundante agua hirviendo por 10 minutos. Cuele y reserve. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y cocine la cebolla y el pimiento durante cinco minutos. Sazone con sal y pimienta. Corte el zapallito italiano en medialunas de un centímetro de espesor.
Incorpore a la preparación anterior y cocine a fuego medio durante tres minutos. Añada el tomillo, el zapallo macre, la cebada y una taza de caldo caliente. Baje a fuego medio y mueva constantemente durante 10 minutos, hasta que el caldo se consuma. Repita este procedimiento con el caldo restante hasta que la cebada esté cocida, pero firme aún. Sazone con sal y pimienta, y sirva el rissoto inmediatamente.
