PROTEGE TU CORAZÓN Y NO DEJA QUE TE ATAQUE LA DIABETES NI EL CÁNCER
El camote es un superalimento andino excelente para el adulto mayor, destacando por su alto contenido en fibra, potasio y antioxidantes (betacarotenos) que fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la salud digestiva y previenen el envejecimiento. Es un carbohidrato complejo de bajo índice glucémico, ideal para controlar la glucosa y la presión arterial.
El camote es una raíz tuberculosa que aporta diversos beneficios para la salud, favoreciendo la pérdida de peso y previniendo algunas enfermedades como la diabetes, el cáncer e infartos. Estos beneficios se deben a que el camote aporta fibras, vitaminas A, C y del complejo B, minerales como potasio y magnesio y antioxidantes, como betacaroteno y antocianinas, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra los efectos de los radicales libres.
Este tubérculo es de color naranja-amarillo, sin embargo, también posee otras variedades de color como blanco, marrón y morada, que varían en sabor y composición nutricional.
Beneficios del camote
Los principales beneficios del camote para la salud son:
- Prevenir el envejecimiento prematuro
El camote, principalmente el de color naranja, tiene excelentes cantidades de betacarotenos, los cuales son convertidos en el organismo en vitamina A. Además, por ser un vegetal rico en vitamina C, un potente antioxidante que protege las células del cuerpo contra inflamaciones y radicales libres, el camote favorece una piel más firme y sin arrugas.
- Equilibrar la salud intestinal
Por ser rico en fibras solubles e insolubles, especialmente cuando se consume cocida y con cáscara, el camote ayuda a formar el bolo fecal y estimular los movimientos intestinales, combatiendo el estreñimiento.
Además, el camote funciona como un prebiótico natural, ya que es fuente de alimento para las bacterias benéficas del intestino, ayudando a equilibrar la flora intestinal y previniendo el estreñimiento.
- Prevenir y mejorar la diabetes
A pesar de tener buenas cantidades de carbohidratos, el camote también es rico en fibras, lo que lo hace bajo en índice glucémico. Esto quiere decir que ayuda a disminuir la velocidad de absorción del azúcar después de las comidas, evitando los picos de glucosa en la sangre. Esta propiedad del camote es fundamental para prevenir la diabetes, pero también puede recomendarse en pequeñas cantidades para quien ya presenta esta enfermedad.
- Promover la ganancia de masa muscular
El camote es una buena fuente de energía, por lo que es altamente consumido por quienes practican actividad física. Asimismo, por tener buenas cantidades de fibras, el carbohidrato del camote se libera gradualmente, siendo una buena opción en aquellos que requieren energía para largos períodos de entrenamiento.
- Ayudar en la pérdida de peso
El camote puede ayudar a la pérdida de peso, ya que es un alimento con un elevado contenido de fibras que aumentan el tiempo de digestión y permanencia de los alimentos en el estómago, aumentando la sensación de saciedad y disminuyendo la ingesta de alimentos.
- Prevenir enfermedades del corazón
El camote, especialmente el morado, es rico en antocianinas, un tipo de antioxidante que mejora las funciones de las venas y disminuye la formación de placas de grasa en las arterias, además de disminuir los niveles de colesterol «malo» en la sangre, previniendo enfermedades como derrame, infarto y aterosclerosis. Conozca otros tipos de antioxidantes presentes en los alimentos.
Además, debido a que contiene grandes cantidades de potasio, el camote ayuda a eliminar por la orina el exceso de sodio del organismo, evitando la presión alta.
- Fortalecer el sistema inmunológico
Debido a que contiene altas cantidades de vitamina C, betacarotenos y antocianinas, el camote tiene una buena acción antioxidante en el organismo, fortaleciendo el sistema inmune y previniendo enfermedades como gripes y refriados, además de mejorar la cicatrización de heridas.
- Prevenir algunos tipos de cáncer
El camote tiene excelentes cantidades de fibras, importantes para fortalecer las bacterias benéficas del intestino y mantener el equilibrio de la flora intestinal. Este equilibrio de las bacterias es uno de los mecanismos más importantes para la prevención del cáncer de intestino.
Además, el camote ayuda en la prevención de otros tipos de cáncer, como el de próstata y de mama, ya que es rico en antioxidantes como vitamina C, betacarotenos y antocianinas que protegen a las células contra los radicales libres.
- Cuidar la salud visual
El camote es rico en betacarotenos y antiocianinas, los cuales son potentes compuestos antioxidantes que previenen la pérdida de visión y ayudan a mantener la salud visual.
CÓMO CONSUMIRLO
El camote puede consumirse con o sin cáscara, pudiendo prepararse en el horno, asado, cocido o a la parrilla. Puede incluirse en el desayuno y en las meriendas sustituyendo el pan, así como en las comidas principales, acompañado de vegetales frescos y alimentos fuentes de proteínas como pollo, pavo, huevo o pescado.
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